2010年9月14日 星期二

[食記]華麗的極簡~新營豆菜麵

記的我應該不只一次提到新營豆菜麵了!!!

在台北吃的東西真是應有盡有,從高級豪華料理、各國名菜、夜市小吃無不應有盡有、包羅萬象。不過我常開玩笑說:台北的美食其實就是各地美食的集合,然後各地一些簡單口味的小吃一到了台北,就變得複雜了!!!

有時候簡單的料理,不需要繁複的工法及多樣的佐料,才能真正從中吃出真正的味道。

豆菜麵,是新營人總是會懷念的一種簡單的好味道!!!




其實豆菜麵內容只包含了特製的麵條,加上豆芽菜,然後依照個人喜好淋上醬油膏或是蒜蓉醬油,就是一道好吃又清爽的料理。夏天可以先冰一下當涼麵吃,爽口。也可以加進肉羹當成簡單的湯麵。



至於麵、豆芽菜、醬料都可以依照個人喜好斟酌加減,也是一種很個人化的美食。






拌一伴,簡單又好吃。誰說好吃的東西並一定要華麗。

在台北曾經吃過一兩次號稱新營豆菜麵,不過不是淋了油油的滷肉,就是又加了什麼韭菜、蝦仁...雜七雜八的東西,料是多了,價錢也貴了,卻不知道是在吃佐 料還是它原本該有的味道!!!





所以現在每回到新營,一定都得吃個幾碗豆菜麵,才有那種回到家鄉的味道!!!

台南人的挑嘴,就是挑這種有家鄉味又簡單的美食。

誰說美食一定要上高級大餐廳?
誰說貴一定就是好呢?




【同場加映】米苔目



其實在台北這也是我一直沒辦法吃到家鄉味的一道食物。台北的米苔目不管是熱的冰的通通都是用比較透明的米苔目來做,但我總是無法習慣QQ透明的米苔目拿來做熱食。後來發現,原來是太白粉比例的不同,太白粉多的就會呈現Q又透明,米的比例高的話就是拿來做熱食。

小時候的記憶中,比較Q跟透明的我們拿來做冰的甜的,因此我翻遍整個北部,幾乎鹹米苔目都是用我認為該拿來做甜的那種QQ透明米苔目來做。

這次回家終於有幸讓我吃到這種夢中的米苔目,這才是家鄉真正的味道啊!!!!(流淚)

8 則留言:

  1. 我想吃我想吃我想吃啦 .............. :((

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    1. 你上次不是才回去吃過~~~ >:)

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  2. 家鄉味最道地了~新營的豆菜麵~讚啦
    我還是比較屬意南部美食哩 =P~

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    1. 台南美食完全沒地雷啊~ :))

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  3. 新營有一間屈臣氏,後面有個菜市場,菜市場裏面有一間大廟,大廟側門有一間賣米苔目的,如果有空回到新營可以吃吃看,週一公休,早上9點前去吃比較不會有吃不到的風險,先吃幾口原味才加上桌上的調味,希望你會喜歡,我也超級喜歡米苔目,但是只喜歡南部的口味。這間我心中的第一名,我媽是第二名。

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    1. 下次回去去找找看 :D

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  4. 就是這個味啦!!!!!別的地方真的都不是新營豆菜麵,不一樣就是不一樣

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    1. 只有新營的豆菜面才能吃啦! :))

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