炎炎夏日煮麥茶自己來

近來爆出太多食物中含有不明或過量的添加劑，連飲料中也有不少，在炎夏中又不想只喝白開水解渴。這時候用天然的麥子自己來煮一鍋麥茶是最棒的選擇了。

在網路上看過許多人的作法，自己嘗試了幾次之後，整理出一些心得跟大家分享。


首先我是請媽媽從新營一家我們從小就經常購買的五榖雜糧店中購買品質優良的麥子寄到台北來。








當然決明子也是不能缺少的。








比例上是採取一個量杯大小的麥子，再加上1/3寶特瓶瓶蓋量的決明子。因為決明子放太多的話會苦苦的，大家可以依照自己喜歡的口味斟酌加減。






在鍋子內放入約兩公升的水，先把水煮滾。







水滾後把麥子跟決明子加入。







然後用小火慢慢煮個20分鐘，記得鍋子要加蓋，才不會讓麥子的香味跑掉。







20分鐘後切掉火，然後加蓋悶個10分鐘。









10分鐘後打開蓋子，看冒麥子沉在鍋子底部才是正確的，如果是浮在水面上表示煮的時間不夠。









把麥子撈起來。









一般說來靜置一段時間放涼就可以了，不過我老媽提供一個小秘訣，就是在剛把麥子撈起來還很燙的時候，丟入一些冰塊，可以把麥子的香味鎖住。







等涼了之後就可以喝了，也可以放入冰箱，熱天喝冰冰的麥茶最棒了，而且不加糖其實就已經有一種淡淡的麥香味道，天然又健康，同事喝了也讚不絕口。